Generatore di lievito madre liquido

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Descrizione

Il nuovo generatore di lievito madre ATREPAN , è una macchina destinata a laboratori di panificio ,pasticceria e pizzeria di medio piccole dimensioni.

Disponibili nella capienza da 10,15 e 33 litri .I generatori di lievito madre permettono di preparare e conservare un composto lievitante liquido e naturale che, aggiunto nell’impasto in una percentuale tra il 15 ed il 30% sul peso totale, garantirà al prodotto finale una maggiore leggerezza e digeribilità.

Caratteristiche principali del generatore di lievito madre :

  • Interamente costruito in acciaio inox AISI 316
  • Agitatore e raschiatore elettrico, con pale smontabili per una semplice pulizia
  • Comandi digitali con possibilità di programmazione ,memorizzazione e visualizzazione temperature durante i cicli di maturazione e conservazione
  • Bocca di prelievo lievito antigoccia
  • Inserimento ingredienti dal lato superiore della macchina con apertura/chiusura con coperchio girevole dotato di griglia.
  • La macchina da 25 kg è montata su ruote girevoli
  • La macchina da 12 kg è predisposta per essere appoggiata su un banco da lavoro o su celletta di lievitazione calda / fermalievitazione (su richiesta)
  • Completa di unità frigorifera con refrigerante R404A , raffreddamento ad aria

Generatore di lievito madre : Caratteristiche tecniche :

Modello/Codice Capacità vasca (KG) Quantità utile lievito (KG) PESO (KG) Dimensioni macchina (mm) Potenza (KW)
ATRL 12 12 KG 10 47 600 X 400 X 400 0,5
ATRL 25 25 KG 20 67 470 X 430 X 920 0,5